El secretario intersindical de la Federación de la Carne advirtió que el consumo de carne vacuna cayó a 46 kilos por habitante al año, con una baja interanual cercana al 10%. En diálogo con Reynaldo Sietecase, analizó la situación de los frigoríficos, el impacto de las inundaciones en el Litoral y las dificultades económicas que atraviesa el mercado interno. También habló sobre el asado que le hicieron llegar a Cristina Kirchner el Día de la Lealtad y planteó la necesidad de una interna peronista si la expresidenta no puede ser candidata.

La caída del consumo de carne vacuna encendió una señal de alerta en la cadena cárnica. Con un promedio de 46 kilos por habitante y una retracción interanual cercana al 10%, el sector enfrenta un escenario marcado por la pérdida de poder adquisitivo, las dificultades para sostener las ventas y la incertidumbre sobre la evolución de la actividad.

Así lo describió Fabián Ochoa, secretario intersindical de la Federación de la Carne, durante una entrevista con Reynaldo Sietecase, en la que repasó las dificultades que atraviesan el mercado interno, los frigoríficos y los trabajadores de la actividad.

“Hoy lo que falta es plata”, resumió el dirigente al explicar por qué la demanda no logra recuperarse. Según su análisis, el problema no pasa solamente por el precio de la carne, sino por la pérdida de capacidad de compra de los consumidores, que también enfrentan aumentos en los costos cotidianos, como el transporte, los servicios y los alquileres.

Menos consumo y dificultades en el mercado interno

Ochoa sostuvo que el consumo de carne vacuna atraviesa uno de sus niveles más bajos en décadas y señaló que la caída de las ventas repercute sobre toda la cadena productiva. En ese contexto, aseguró que el mercado no convalida nuevos aumentos porque los ingresos de buena parte de la población no alcanzan para sostener el nivel de consumo anterior.

El dirigente también describió un panorama complicado en los establecimientos que abastecen a carnicerías y restaurantes. Según relató, la actividad comercial muestra señales de retracción y la falta de demanda limita las posibilidades de trasladar los mayores costos a los precios finales.

La situación también alcanza a los frigoríficos, muchos de los cuales combinan la producción destinada al mercado interno con la actividad exportadora. Para Ochoa, las ventas al exterior funcionan como un respaldo frente al retroceso del consumo local, aunque esa alternativa no elimina las dificultades que atraviesa el sector.

En materia laboral, señaló que hasta el momento no observa una destrucción masiva de puestos de trabajo en la actividad que representa, aunque advirtió sobre el deterioro general del empleo y las dificultades que enfrentan otros sectores de la economía.

Las inundaciones agregan presión sobre la producción

A la caída de la demanda se suma el impacto de las inundaciones en el Litoral, un factor que introduce nuevas complicaciones para la producción ganadera.

Durante la entrevista, Ochoa coincidió en que las condiciones climáticas adversas agravan un escenario que ya presentaba dificultades. La combinación de problemas productivos, menor consumo y costos crecientes mantiene en alerta a los distintos actores de la cadena de la carne.

El dirigente también se refirió a las expectativas para las próximas fiestas, una época en la que habitualmente aumenta la demanda y suelen registrarse movimientos en los precios de la hacienda. Sin embargo, consideró difícil que el mercado pueda absorber nuevos incrementos si los consumidores continúan sin capacidad para afrontar mayores gastos.

El asado que llegó a Cristina Kirchner por el Día de la Lealtad

La charla también tuvo un capítulo político. Ochoa contó cómo surgió la iniciativa de preparar un asado para Cristina Fernández de Kirchner, que le hicieron llegar a su domicilio de San José 1111 el 17 de octubre, durante la conmemoración del Día de la Lealtad Peronista.

Según relató, la idea surgió durante una reunión en la que conversaba con el dirigente Mariano Recalde sobre política y la situación de la Ciudad de Buenos Aires. La propuesta tomó forma días antes de la fecha y finalmente se concretó con el envío de una parrillada y regalos para la expresidenta.

Entre esos obsequios había una remera con la consigna “La lealtad no se negocia”, cuya fotografía, contó Ochoa, le envió Cristina Kirchner después de recibirla.

Más allá del gesto, el dirigente dejó en claro su posición sobre la situación judicial de la exmandataria y las discusiones internas del peronismo. Sostuvo que, mientras Cristina Kirchner permanezca detenida, considera que no corresponde concentrar el debate en las candidaturas presidenciales.

Ochoa calificó su situación como una detención política injusta y afirmó que el caso tiene consecuencias sobre el conjunto de la dirigencia. Se trata de una interpretación expresada por el sindicalista durante la entrevista.

Una interna para definir las candidaturas

Consultado sobre el futuro electoral del peronismo y la posibilidad de que Cristina Kirchner no pueda competir, Ochoa planteó que la salida debería ser una interna amplia en la que los afiliados tengan la posibilidad de elegir a sus candidatos.

El dirigente recordó que en otras oportunidades fue crítico de la selección de postulantes mediante decisiones tomadas desde la conducción partidaria, sin una competencia interna abierta.

En ese sentido, consideró que la discusión sobre los nombres propios debe quedar subordinada, por ahora, a la situación de la expresidenta. También se refirió a la necesidad de sostener la lealtad entre compañeros y cuestionó que se abandone a dirigentes que atraviesan situaciones judiciales adversas.

El pollo gana terreno frente a la carne vacuna

En el tramo final de la entrevista, la conversación volvió a la actividad cárnica y a los cambios en los hábitos de consumo. Allí se mencionó que el pollo habría superado por primera vez a la carne vacuna en el consumo, una tendencia que refleja las transformaciones en las elecciones alimentarias de los hogares.

Ochoa, sin embargo, puso el acento en la situación económica como explicación central del retroceso de la demanda. Desde su perspectiva, el problema no se limita a una sustitución entre productos, sino que responde a una pérdida general de capacidad de compra.

La charla concluyó con un intercambio distendido sobre el asado enviado a Cristina Kirchner, los cortes elegidos y las preferencias a la hora de encender la parr